Saftig tonfiskbiff i en panerad panna

Send

En tonfiskbiff i en panerad panna - saftig inuti, med en krispig skorpa - det tar bara 15 minuter, och detta är den perfekta maträtten till lunch eller middag. Fisk kan serveras med smuligt ris och en sallad med färska grönsaker - det blir otroligt smakfullt. Enligt detta recept kan du laga både färsk och fryst fisk. Fryst tonfisk bör tinas korrekt - ett par timmar före tillagning, ta ur frysen och lämna på nedre hyllan i kylen. Det är tillrådligt att fisken tiner, men inte "kryper", så efter att den har kokt inuti kommer den att förbli lite rosa och mycket saftig.

Tid för förberedelser: 15 minuter
Serveringar per behållare: 1

Ingredienser för tonfiskbiff i en panna

200 g tonfisk;
½ citron;
1 tesked riven ingefära rot;
2 matskedar vete mjöl;
1 tesked torr krydda för fisk;
1 ägg
2 matskedar markknäckare;
raffinerad matolja för stekning;
salt och peppar.

Metoden för beredning av tonfiskbiff i en panerad pan

Torka den tinade tonfisken med en pappershandduk. För en tonfiskbiffrecept kan du lämna en hel bit eller dela biffen i två halvor, gör som du vill. Om ett ryggmärg finns i ett stycke är det bättre att ta bort det; det kan separeras enkelt och utan problem.

Skär två citronskivor, låt dem tjäna. Pressa saft ur den återstående citronen och vattna fisken.

Skala ingefära roten, tre på ett fint rasp. Riv biffarna med riven ingefära på båda sidor.

Strö fisken med salt, låt stå i 5-10 minuter så att smaksättningen absorberas. Saltet i tonfiskbiffreceptet kan ersättas med soja eller Worcestershire sås, det blir ännu smakligare.

Blanda in en tallrik vete mjöl med torr krydda. Om det inte finns någon smaksättning, sedan söt tillräckligt mald paprika och svartpeppar.

Benfisk från alla sidor först i en mjölblandning. Så ett tunt lager mjöl kommer att hålla fast vid fisken, som i sin tur resten av brödet kommer att hålla sig fast. Sammantaget bildar en skorpa när de stekas, vilket inte tillåter att juicer läcker ut i pannan.

Bryt ett rå kycklingägg i en skål, slå med en gaffel. I ett slagit ägg sänker vi bitarna i tur och ordning, ser till att äggblandningen täcker dem väl.

Häll markknäckarna på brädet, överför biffar från äggblandningen till kex, bröd försiktigt ut så att det inte finns några öppna områden.

Häll några matskedar luktfri raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten och värm den väl. Stek tonfisk från två sidor till en gyllene skorpa över hög värme, bokstavligen i 2-3 minuter.

En ordentligt stekt tonfiskbiff inuti är lite rosa och saftig, lätt i kanterna, täckt med en rosa rosning. Jag råder dig att lägga den färdiga biffen på en pappershandduk så att papperet tar upp överskottsolja.

Vi dekorerar fisken med skivor av citron eller lime, färska örter och serverar omedelbart tonfisbiffen på ett bord med grönsaker och en sidamat med smuligt ris.