Sorrelsoppa med kött och ägg

Send

Sorrelsoppa med kött och ägg är en "brutal" manlig soppa som varje man snabbt kan laga själv. Det betyder inte att receptet inte kommer att vara till nytta för damer, det är alltid trevligt att glädja en älskad med en välsmakande och tillfredsställande soppa. Sorrelsoppa är läcker i alla former. Den serveras på bordet och varm - med värme och värme, men när kall, grön kålsoppa är mycket välsmakande, särskilt i värmen.

Grunden för en bra första rätt är en läcker köttbuljong, vilket är viktigt att laga rätt. Buljongen ska vara transparent och rik, oavsett vilken typ av kött den tillagades, som de säger, "för smak och färg". Jag älskar sorrelsoppa med kyckling, som jag naturligtvis gör på kycklingbeståndet. Mannen älskar sädesoppa med nötkött eller magert fläsk, män behöver stora köttbitar i en tallrik. Barn älskar mosad soppa, som kan tillagas på en grönsaksbuljong med tillsats av smör och grädde för en delikat konsistens.

Min sorrelkålsoppa är förknippad med försommaren. Sorrel är kanske en av få säsongsbetonade växter vars rätter tillagas på sensvåren och i början av sommaren. Men min mormor konserverade sorrel för vintern, källaren bröt från en halv liter burkar. I det yttersta hörnet av källaren, enligt min mening, finns det fortfarande gamla billetter med sorrel, du kan redan lägga ut på auktion som äldre vin.

Tid för förberedelser: 20 minuter
Serveringar per behållare: 2

Ingredienser för syrsoppa med kött och ägg

300 g kokt kött;
600 ml köttbuljong;
120 g lök;
150 g potatis;
250 g färsk sorrel;
2 ägg;
30 ml vinäger;
15 g smör;
salt, peppar, örter;
gräddfil för servering.

Metoden för beredning av sorrelsoppa med kött och ägg

Vi rengör rå potatis, skär i remsor. Vi värmer buljongen till en koka, kastar potatisen, kokar tills den är mjukt.

Smält smöret i en kastrull. I det smälta smöret lägger vi finhakad lök, strö med en nypa salt, passerar till ett genomskinligt tillstånd.

Löken skickas till pannan när potatisen är kokta.

Vi skar kokt kött i stora bitar. Du kan laga sädesoppa med fläsk, nötkött eller fjäderfä. Tillsätt det hackade köttet i pannan, allt tillsammans koka upp.

Jag tvättar färskt sorrel noggrant så att sand inte kommer in i pannan. Skär sedan stammarna från ett gäng grönska, strimla bladen i remsor.

Kasta hackade löv i en kruka med kokande soppa och koka bokstavligen 2 minuter. Ta sedan bort pannan från kaminen, salt efter smak.

Laga kokta ägg. Häll en liter kokande vatten i grytan, tillsätt vinäger. Bryt först ägget i en skål, häll sedan i kokande vatten med vinäger, tillsätt sedan det andra ägget. Koka i 2 minuter, lägg på ett bräde för att glasera vattnet.

Häll i en tallrik en del sorrelsoppa med kött, krydda med gräddfil. Vi lägger ett tjuvkött ägg på toppen, skär det så att äggulan rinner ut, strö med nymalet svartpeppar och örter efter smak.